홍차 복숭아 콤포트

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• 천도복숭아 과육 (복숭아 대체 가능) 400g (약 4~5개)
• 물 500ml
• 설탕 200g
• 소금 0.5작은술
• 레몬즙 2큰술
• 홍차 티백 2개
• 바닐라 익스트랙 (선택) 2~3방울
• 베이킹소다 (세척용) 조금

만드는 법 //

1. 01
   천도복숭아를 베이킹소다를 조금 넣은 물에 씻어주세요. 너무 단단해 껍질이 잘 벗겨지지 않으면 약 1분 데쳐주세요. ▶ 1:56
2. 02
   껍질은 따로 모아두고 씨를 제거한 과육 400g을 조금 큼직하게 썰어주세요. ▶ 0:33 요리 팁 껍질은 홍차에 색과 향을 우릴 때 사용하니 버리지 말아주세요.
3. 03
   열탕 소독 가능한 유리병을 찬물에 넣고 함께 끓여주세요. 집게로 꺼내 닦지 말고 자연 건조해주세요. ▶ 0:43
4. 04
   물 500ml에 홍차 티백 2개와 복숭아 껍질을 넣고 4~5분 끓여 색과 향을 우린 뒤 걸러주세요. ▶ 1:12
5. 05
   걸러낸 홍차에 과육과 설탕 200g을 넣어 약 15분 조려주세요. ▶ 2:06
6. 06
   불을 끄기 직전 소금·레몬즙을 넣고, 원하면 바닐라 익스트랙 2~3방울을 더해주세요. ▶ 2:37
7. 07
   준비한 병에 담아 냉장 보관하고 차게 식힌 뒤 드세요. ▶ 2:59 요리 팁 상온 보존용 통조림 공정은 아니에요. 안전한 보관 기한은 원영상에서 확인되지 않아 따로 안내하지 않아요.