소고기 장조림
삶아 찢은 소고기에 메추리알, 표고버섯, 꽈리고추를 더해요. 고기 삶은 육수로 간장 양념을 만드는 장조림이에요.
재료 // 8인분
준비한 재료를 눌러 표시해보세요.
구매할 국가를 선택해주세요.
구매 링크 안내
구매 국가는 화면 언어와 별개예요. 판매 포장은 레시피 분량과 다를 수 있으니 상품 페이지에서 용량·배송·가격을 확인해주세요.
레시피에 활용할 수 있는 상품이에요. 촬영에서 사용한 제품과 같다는 뜻은 아니에요.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
선택한 국가의 구매 링크가 아직 없어요. 다른 국가를 직접 선택할 수 있어요.
육수
양념
만드는 법 //
- 01 소고기를 끓는 물에 넣어 5분 데친 뒤 건져주세요.
- 02 냄비에 데친 소고기와 물 1.8L, 대파·양파·통후추를 넣고 중약불에서 약 1시간 삶아주세요.
- 03 소고기를 건지고 육수는 체에 걸러주세요. 양념에 쓸 육수 800ml를 따로 덜어주세요. 요리 팁 고기를 삶은 육수가 양념의 바탕이 되니 버리지 말아주세요.
- 04 건져둔 소고기를 한입 크기로 찢어주세요.
- 05 육수 800ml에 간장·설탕·미림·멸치 육수 코인을 넣고, 껍질 벗긴 메추리알과 마늘·썬 표고버섯을 넣어 10분 끓여주세요. 요리 팁 더 달게 먹고 싶다면 설탕 1큰술을 추가해도 좋아요. 마늘·표고버섯은 취향에 따라 더 넣을 수 있고, 건표고를 쓰면 감칠맛이 더해져요.
- 06 찢어둔 소고기를 넣고 5분 더 끓여주세요.
- 07 불을 끄기 직전에 꽈리고추를 넣고 한 번 저어 마무리해주세요. 요리 팁 꽈리고추도 취향에 따라 더 넣을 수 있어요. 1큰술은 15ml 기준이에요.
