부추김치
따로 절이지 않고 부추에 액젓과 고춧가루를 가볍게 버무려요. 며칠씩 오래 기다리지 않아도 되는 김치예요.
재료 // 6인분
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양념
만드는 법 //
- 01 부추를 깨끗이 씻고 물기를 충분히 제거해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 요리 팁 물기가 남으면 김치가 물러질 수 있어요.
- 02 부추에 액젓 5큰술을 붓고 가볍게 버무려주세요.
- 03 채 썬 양파를 부추 위에 넣어주세요. 새우젓 1큰술, 고춧가루 1컵, 설탕 1큰술을 골고루 뿌려주세요.
- 04 부추와 양파에 양념이 고루 묻도록 가볍게 버무려주세요. 요리 팁 부추를 세게 버무리면 풋내가 날 수 있어요. 더 달게는 설탕 0.5큰술, 더 짭짤하게는 액젓 1큰술을 추가해주세요.
- 05 용기에 담아 실온에서 1~2일 숙성해주세요.
