찹쌀닭찜
불린 찹쌀을 으깨어 닭다리살에 입힌 뒤 찜기에 쪄요. 찹쌀을 고루 묻혀 만드는 찹쌀닭찜이에요.
재료 // 2인분
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닭 양념
찹쌀 양념
만드는 법 //
- 01 찹쌀을 씻어 물에 30분 이상 불려주세요.
- 02 대파와 청양고추를 잘게 썰어주세요.
- 03 닭다리살에 손질한 채소와 닭 양념인 굴소스 2큰술·간장 1큰술·설탕 1큰술·미림 1큰술·후추를 넣고 고루 버무려주세요.
- 04 불린 찹쌀의 물기를 가볍게 빼고 밀대나 절구로 으깨주세요. 요리 팁 영상에서는 찹쌀을 봉지에 넣고 밀대로 으깨요. 찹쌀이 닭에 잘 붙도록 하는 과정이에요.
- 05 으깬 찹쌀에 소금 0.5작은술·굴소스 1큰술·후추를 넣어 섞고, 원하면 파프리카 가루 1큰술도 넣어주세요. 요리 팁 파프리카 가루는 선택사항이며, 설명란에서는 향을 더하는 재료로 안내해요.
- 06 양념한 닭을 한 조각씩 찹쌀 위에서 굴려 겉면에 찹쌀을 고루 묻혀주세요. 요리 팁 영상에서는 일반 쌀이 아닌 찹쌀을 사용해요.
- 07 찜기에 닭이 겹치지 않게 놓고 남은 찹쌀을 위에 올린 뒤 뚜껑을 덮어주세요.
- 08 물이 끓어오르면 중약불에서 20분 쪄주세요. 닭이 속까지 익었는지 확인한 뒤 접시에 담아주세요. 요리 팁 스리라차를 곁들이면 별미예요. 찜기 아래 남은 육수는 라면을 끓일 때 활용할 수 있어요. 1큰술=15ml예요.
