냉동감자 구이

재료 // 2인분

• 냉동한 감자 2개 ₩1,800
• 올리브유 또는 식용유 2큰술 ₩100
• 소금 약간 ₩20
• 파프리카 파우더 약간 ₩100
• 후추 약간 ₩30

합계 // ₩2,050 2인분 · 1인분 ₩1,025

조리 순서 //

1. 01 얼린 감자를 물에 담가 해동한다. 왜 얼었다 녹으면서 세포벽이 깨져 손으로 찢어진다.
2. 02 말랑해진 감자의 껍질을 벗기고 손으로 쭉쭉 찢는다. 왜 칼로 자른 매끈한 면보다 찢은 거친 면이 훨씬 바삭해진다.
3. 03 오일·소금·파프리카 가루·후추를 뿌려 버무린다.
4. 04 180도에서 굽는다. 왜 촉촉하게는 15분, 바삭하게는 20분.