두부 콩국수
두부·땅콩버터·깨를 갈아 국물을 만들어요. 차게 식힌 뒤 소면을 말아 먹는 간편 콩국수예요.
재료 // 2인분
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만드는 법 //
- 01 두부 300g·물 400g·우유 100g·무가당 땅콩버터·깨·소금을 믹서에 넣고 덩어리가 없어질 때까지 곱게 갈아주세요. 요리 팁 우유 대신 물 100g을 넣어도 돼요. 맛소금 대신 꽃소금을 사용해주세요.
- 02 한 숟갈 떠서 간을 보고 국물을 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요. 최종 간은 먹기 직전에 맞춰요.
- 03 끓는 물에 소면을 넣고 4분 삶아주세요. 끓어오를 때 찬물 한 컵씩 두 번 넣어주세요.
- 04 면을 체에 밭쳐 찬물에 충분히 비벼 씻어 전분기를 없애주세요. 요리 팁 전분기가 남으면 콩국물이 탁해질 수 있어요.
- 05 면의 물기를 꼭 짜서 그릇에 담고 차가운 콩국물을 부어주세요.
- 06 먹기 직전 소금이나 설탕으로 간을 맞추고, 원하면 오이채·방울토마토·삶은 달걀을 올려주세요. 요리 팁 물과 우유는 영상에 표시된 g 단위를 그대로 사용했어요. 비건으로 먹으려면 우유를 물로 바꾸고 달걀 토핑은 생략해주세요.
