간장비빔국수
찬물에 헹군 소면을 간장과 참기름 양념에 비비고 노른자를 올려요. 양념장 분량부터 면 삶기와 헹구기까지 함께 정리했어요.
재료 // 1인분
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양념장
개인 취향
만드는 법 //
- 01 물을 끓인 뒤 소면을 넣고 2분 30초~3분 삶아주세요. 요리 팁 거품이 끓어오를 때 찬물 한 컵을 부으면 넘치는 것을 막을 수 있어요.
- 02 면이 삶아지는 동안 달걀의 노른자를 분리해 따로 두세요.
- 03 진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 깨 2큰술을 섞어주세요. 다진 마늘을 좋아하면 0.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 정도로 섞어주세요.
- 04 삶은 면을 건져 찬물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 빼주세요. 요리 팁 찬물에 헹구면 전분기가 빠지고 식감이 탱탱해져요.
- 05 면에 양념장을 넣어 고루 비빈 뒤 노른자를 올려주세요. 노른자를 함께 섞어 드세요. 요리 팁 새콤달콤하게 먹고 싶다면 식초 1큰술을, 매콤하게 먹고 싶다면 다진 청양고추 1개를 더해주세요.
