두부 들깨 버섯탕
두부와 들깨를 갈아 국물을 만들었어요. 볶은 버섯을 넣어 부드럽게 끓여요.
재료 // 2인분
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만드는 법 //
- 01 느타리버섯은 손으로 찢고 새송이버섯은 얇게 썰어 버섯 150g을 준비해주세요. 양파 1/4개는 채 썰어주세요.
- 02 들기름에 버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지만 가볍게 볶아 덜어주세요. 이때는 따로 간하지 않아요.
- 03 두부 반 모·물 300ml·들깨가루 6큰술을 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.
- 04 냄비에 갈아둔 국물을 붓고 볶은 버섯·채 썬 양파·다진마늘을 넣어 저으며 끓여주세요. 요리 팁 국물이 걸쭉하니 계속 저어주세요. 버섯은 이미 볶았으므로 한 번 끓어오르면 오래 끓일 필요가 없어요.
- 05 끓어오르면 약불로 줄이고 간장 2큰술을 넣어주세요. 맛을 본 뒤 부족한 간만 소금으로 맞춰주세요.
- 06 불을 끈 뒤 들기름을 둘러 마무리해주세요. 요리 팁 두부 반 모의 중량과 들기름 1~2큰술의 볶음·마무리 배분은 원영상에서 명확히 확인되지 않았어요.
