목살 돼지갈비

재료 // 2인분

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• 돼지 목살 600g
• 간장 4큰술
• 물 3큰술
• 미림 2큰술
• 참기름 1큰술
• 설탕 2큰술
• 다진마늘 1큰술
• 후추 조금

만드는 법 //

1. 01
   목살 600g의 핏물을 키친타월로 닦아주세요. 더 부드럽게 먹고 싶다면 양면에 칼집을 넣어주세요. ▶ 0:16
2. 02
   간장·물·미림·참기름·설탕·다진마늘·후추를 섞고 설탕 알갱이가 남지 않도록 충분히 저어주세요. ▶ 0:24
3. 03
   고기를 한 장씩 양면에 양념을 묻혀 용기에 쌓아 담고 냉장고에서 최소 2시간 재워주세요. ▶ 0:40
4. 04
   팬을 달군 뒤 고기를 자르지 않은 채 올려주세요. 양념에 참기름이 들어 있어 기름은 따로 두르지 않아도 돼요. ▶ 0:59
5. 05
   중약불에서 자주 뒤집으며 속까지 익혀주세요. ▶ 1:16 요리 팁 설탕이 들어간 양념은 센 불에서 먼저 탈 수 있어요. 불을 세게 올리지 말아주세요.
6. 06
   익은 고기를 팬 안에서 가위로 먹기 좋게 자르고, 양념이 졸아 윤기가 돌 때까지 더 익혀주세요. ▶ 1:30
7. 07
   접시에 담고 팬에 남은 양념도 끼얹어주세요. 따뜻한 밥과 김치를 곁들여 드세요. ▶ 1:51