탕수육
기름에 튀기는 대신 팬에 굽는 탕수육이에요. 기름 열 숟갈은 반죽에, 한 숟갈은 팬에 넣어요.
재료 // 2인분
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고기 반죽
팬에 두를 기름
소스
만드는 법 //
- 01 볼에 감자전분 5큰술·식용유 10큰술·굴소스 1큰술·다진 마늘 1큰술·소금 1작은술·후추 1작은술을 섞어 반죽을 만들어주세요. 요리 팁 팬에 두를 기름 1큰술과 소스 재료는 따로 남겨주세요.
- 02 얇게 썬 돼지 등심을 넣고 한 조각씩 반죽이 고루 묻도록 버무려주세요.
- 03 팬에 기름 1큰술을 두르고 고기 반죽을 넣어 한 판처럼 얇고 넓게 펴주세요.
- 04 중약불에서 밑면이 노릇해지면 접시를 덮어 통째로 뒤집어주세요. 반대쪽도 구워 고기가 익으면 접시에 담아주세요. 요리 팁 영상에는 각 면의 굽는 시간이 따로 나와 있지 않아요.
- 05 소스용 물 100ml 중 80ml에 간장·식초·알룰로스 또는 설탕·케첩을 각각 1큰술씩 넣고 끓여주세요.
- 06 남겨둔 물 20ml에 소스용 감자전분 1작은술을 풀어 전분물을 만든 뒤 소스에 부어주세요.
- 07 불을 끄고 한 방향으로 저어 소스를 걸쭉하게 만들어주세요. 뜨거울 때 구운 고기 위에 부어주세요.
