새송이버섯 스테이크
두툼하게 썬 새송이버섯을 굽고 간장·굴소스 양념을 살짝 졸여요. 버섯으로 만드는 스테이크예요.
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만드는 법 //
- 01 새송이버섯을 3~4cm 두께로 두툼하게 썰고 한쪽 면에 촘촘한 십자 칼집을 넣어주세요.
- 02 미림·간장·알룰로스 또는 설탕·비건 굴소스·다진마늘을 섞어 소스를 준비해주세요.
- 03 팬을 달구고 비건 버터 2~3큰술을 녹인 뒤 버섯을 올려 중약불로 구워주세요.
- 04 표면이 갈색빛을 띠고 칼집이 벌어질 때까지 구워주세요. 너무 자주 뒤집지 않아도 돼요.
- 05 불을 낮추고 준비한 소스를 부어 버섯에 끼얹으며 가볍게 졸여주세요.
- 06 접시에 버섯을 담고 팬에 남은 소스를 끼얹어주세요. 원하면 깨를 조금 뿌려주세요. 요리 팁 비건이 아니라면 일반 버터와 굴소스로 대체해도 돼요.
