팽이버섯 스테이크
팽이버섯을 뭉친 모양 그대로 썰어 밀가루를 묻혀 구워요. 짭조름한 소스를 더해 마무리해요.
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만드는 법 //
- 01 팽이버섯은 가닥이 흩어지지 않게 잡고 3~4cm 두께로 잘라주세요.
- 02 밀가루 1큰술을 준비해 버섯 앞뒤에 얇게 묻혀주세요. 요리 팁 밀가루를 얇게 묻히면 뒤집을 때 한 덩어리로 모양을 유지하기 좋아요.
- 03 팬에 비건 버터를 녹이고 버섯을 올린 뒤 물 3큰술을 함께 넣어주세요. 요리 팁 물은 밀가루가 타는 것을 줄이고 안쪽까지 익히는 데 도움을 줘요.
- 04 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 모양이 부서지지 않도록 조심해서 뒤집어주세요.
- 05 소스 재료를 모두 섞어 넣고 약불로 줄여 걸쭉해질 때까지만 졸여주세요.
- 06 접시에 담고 남은 소스를 끼얹어주세요. 원하면 깨를 조금 뿌려주세요. 요리 팁 팽이버섯 한 봉의 중량은 확인되지 않았어요. 일반 버터와 굴소스로도 만들 수 있어요.
